Zam söylentisi baklavayı vurdu

Son dönemlerde fıstık fiyatlarında yaşanan artış baklava fiyatlarına yansıtılmamasına rağmen, “Baklava zamlandı” algısı Ramazan Bayramı öncesi talebi büyük ölçüde düşürdü. Baklava ustası Levent Aktaş, Gaziantep’ten diğer şehirlere gönderilen baklava miktarında geçen Ramazan ayına göre büyük düşüş yaşandığını söyledi. Aktaş, siparişlerdeki azalmayı, baklava ile ilgili olumsuz fiyat algısına bağlayarak, “Fıstık fiyatları yıl içerisinde birkaç kez arttı. Ancak biz baklavacılar fıstıktaki fiyat artışını baklavaya yansıtmamamıza rağmen piyasada baklava fiyatlarının çok zamlandığı ile ilgili bir algı oluştu. Bu algı tüketicinin baklava talebinin azalmasına yol açtı. Geçen yılki Ramazan ayına göre Gaziantep dışından gelen taleplerde belirgin bir düşüş gözleniyor” dedi.

YURT DIŞI İÇİN SİPARİŞLER ARTTI

Yurt içinden gelen baklava taleplerinin düşmesi nedeniyle sıkıntı yaşayan baklavacılar, yurt dışından gelen taleplerle nefes aldı. Baklavacı Levent Aktaş, Katar, Suudi Arabistan, Almanya ve ABD olmak üzere dünyanın dört bir yanından gelen siparişlerde ki artışın baklavacıları sevindirdiğini belirtti. Antep baklavalarının özenle ve ustalıkla hazırlandığını hatırlatan baklava ustası Aktaş, “Bir telefonla Türkiye’nin her tarafına baklava gönderiyoruz. Özel anlaşmalı olduğumuz kargo şirketleri ile de yurt dışına çok kısa sürede dünyaca ünlü tatlımız olan baklava gönderiyoruz” dedi. Baklava ile ilgili önerilerde de bulunan Aktaş, “Piyasada 2-3 sınıf baklava bulunuyor. Bir kilo alacağınıza yarım kilo alın ama en iyisini alın” diye konuştu. Öte yandan, kentte baklavanın kilogram fiyatı ise kalitesine göre 45 ile 90 TL arasında değişiyor.