Yaprak Sarma

İşte Ramazan sofranızı tatlandıracak tarifimiz

 

Malzemeleri

500 gram asma yaprağı 

1 adet limon 

Zeytinyağı 

 

İç harcı;

2 orta boy kuru soğan 

1,5 su bardağı pirinç 

Maydanoz

1 yemek kaşığı salça 

Karabiber 

Kırmızı pul biber 

Kimyon 

Nane

Tuz 

2 yemek kaşığı sıvı yağ 

 

Hazırlanışı: Öncelikle asma yaprakları yıkanır ve süzgece alınır. Geniş bir kabın içerisine soğanlar rendelenir üzerine zeytinyağı dökülür. Pirinç yıkanarak kabın içerisine eklenir. Baharatlar, salça ve tuzu da ilave edildikten sonra ince kıyılmış maydanozu da eklenerek karıştırılır. (Çiğden bir iç harç olacak.) Asma yaprağının geniş kısmına iç harçtan konulur ve rulo gibi iki yanlardan kapatarak sarılır. Bu işleme asma yaprağı bitene kadar devam edilir. Sardığımız asma yapraklarının üzerine zeytinyağı ve limon dilimleri ekleyip yaklaşık 5-6 su bardağı kadar da sıcak su ilave edilerek kısık ateşte pişirilir. (Üzerine sarmalar dağılmasın diye tencere kapağından biraz küçük ebatta bir tabak kapatabilirsiniz.)