Son dönemde herkes vegan

Hastalıklardan uzak ve uzun bir hayat yaşamak isteyenlerin sayısı her geçen gün biraz daha artıyor. Vegan beslenme, bir diyet yönteminden daha çok, net bir yaşam biçimi ve felsefesi olarak kabul ediliyor. Bu beslenme çeşidini seçenler ise bal, süt ürünleri ve yumurta dâhil, hiçbir hayvansal gıdayı tüketmiyor. Bu beslenme biçimini sağlıklı yaşamak kadar, çevresel ve etik gerekçelerle seçiyorlar. Kiminin cildine, kiminin uzun ömür sırrına, kiminin de daha mutlu yaşamasına rehberlik eden vegan beslenme şeklini yakından  incelemek istedik.

NELER YİYORLAR…

Vegan beslenmede dikkat edilmesi gereken temel nokta kalsiyum, protein, B12 vitamini ve D vitamini eksikliği yaşamamaktır. Bu nedenle veganlar beslenme programlarını çok iyi ayarlamalı. Bazı veganlar çiğ veganlık denilen bir tarzı savunur. Çiğ veganlıkta hayvansal ürünlerin yanı sıra yüksek ısıda pişmiş yiyecekler de yenmiyor. Peki, veganlar ne yiyor? Süt ve süt ürünleri yerine soya ürünleri, badem sütü, Hindistan cevizi sütü, pirinç sütü kullanılıyor. Yoğurdun vegan maya ve soya sütüyle yapılanını tercih ediliyor. Yumurta yerine nişastalı, patates veya kabak püreli yiyecekler, hamur işi yaparken ise soya unu veya muz tercih ediliyor. Et, tavuk, balık yerine protein içeren tahıllar, sebzeler, tahin ve yer fıstığı ezmesi tüketiliyor.