İSTANBUL 19°C / 9°C
Parçalı bulutlu, güneşli
29 Ekim 2025 Çarşamba / 8 CemaziyelEvvel 1447
Gece modu
İSTANBUL00:00
kalan süre
  • DOLAR
    41,9558
  • EURO
    48,9503
  • ALTIN
    5385.78
ANA SAYFA
FOTO GALERİ
VİDEO GALERİ
SON DAKİKA
YAZARLAR
GÜNCEL
DÜNYA
EKONOMİ
SPOR
CANLI SKOR
AÇIK GÖRÜŞ
TEKNOLOJİ
YAŞAM
KOBİ
DİĞER
İLETİŞİM VE KÜNYE

Bizi Takip Edin

Padişahların iftar sofralarını süsleyen yemekler

Padişahların iftar sofralarını süsleyen yemekler
3 Haziran 2017 Cumartesi

Osmanlı döneminde padişahların iftar sofralarında yer bulan birbirinden özel ve iştah açıcı yemek

Türkler, Orta Asya'dan başlayıp Anadolu'nun fethi ve devamında, Selçuklu ve Osmanlı İmparatorluğu ile devam eden süreçte her biri birbiriden çok farklı toplumlarla kültürel olarak etkileşime girdi. Bu etkileşim, iletişim ve alışveriş doğal olarak mutfaklara da yansıdı.
1
/
109

Türkler, Orta Asya'dan başlayıp Anadolu'nun fethi ve devamında, Selçuklu ve Osmanlı İmparatorluğu ile devam eden süreçte her biri birbiriden çok farklı toplumlarla kültürel olarak etkileşime girdi. Bu etkileşim, iletişim ve alışveriş doğal olarak mutfaklara da yansıdı.

Osmanlı mutfağı; Anadolu'nun bereketli toprakları, tarihi zenginlikleri ve yaşayan birçok halk kültürünün etkileri sayesinde dünyanın en büyük füzyon mutfağı haline geldi. İstanbul'u ya da Osmanlı'nın hüküm sürdüğü coğrafyayı ziyaret edenler tanıştıkları mutfak ve onun derinliği karşısında hayranlıklarını gizleyemedi.
2
/
109

Osmanlı mutfağı; Anadolu'nun bereketli toprakları, tarihi zenginlikleri ve yaşayan birçok halk kültürünün etkileri sayesinde dünyanın en büyük füzyon mutfağı haline geldi. İstanbul'u ya da Osmanlı'nın hüküm sürdüğü coğrafyayı ziyaret edenler tanıştıkları mutfak ve onun derinliği karşısında hayranlıklarını gizleyemedi.

Kırım Savaşı sonrası İstanbul'a gönderilen Fransız bir şef olan Alexis Benoist Soyer , mutfağımızı çok beğenerek pilav, bamya, lokum, muhallebi, dolma, köfte, şiş kebap, baklava, kadayıf, şerbet, kahve ve daha birçok yiyecek ve içeceğin Avrupa mutfaklarına alınması gerektiğini söyler.
3
/
109

Kırım Savaşı sonrası İstanbul'a gönderilen Fransız bir şef olan Alexis Benoist Soyer , mutfağımızı çok beğenerek pilav, bamya, lokum, muhallebi, dolma, köfte, şiş kebap, baklava, kadayıf, şerbet, kahve ve daha birçok yiyecek ve içeceğin Avrupa mutfaklarına alınması gerektiğini söyler.

Bugün de Amerika'dan Çin'e, Rusya'dan Afrika'ya dünyanın birçok bölgesinde Osmanlı mutfağının izlerini görmek mümkün. Osmanlı İmparatorluğu günümüzde fiilen var olmasa da Osmanlı mutfak imparatorluğu dünyanın birçok mutfağında gerek teknikleri, gerek yemekleri, gerekse kültürü ile yaşamaya devam ediyor.
4
/
109

Bugün de Amerika'dan Çin'e, Rusya'dan Afrika'ya dünyanın birçok bölgesinde Osmanlı mutfağının izlerini görmek mümkün. Osmanlı İmparatorluğu günümüzde fiilen var olmasa da Osmanlı mutfak imparatorluğu dünyanın birçok mutfağında gerek teknikleri, gerek yemekleri, gerekse kültürü ile yaşamaya devam ediyor.

İşte Osmanlı mutfağının ramazanda pişen iftar sofralarını süsleyen en özel 101 yemeği.
5
/
109

İşte Osmanlı mutfağının ramazanda pişen iftar sofralarını süsleyen en özel 101 yemeği.

Kirde Kebabı : Kıtır yufka üzerinde yoğurt ve sebzeli dana kavurma
6
/
109

Kirde Kebabı : Kıtır yufka üzerinde yoğurt ve sebzeli dana kavurma

Marmarina : Terbiyeli kıymalı körpe ıspanak
7
/
109

Marmarina : Terbiyeli kıymalı körpe ıspanak

Taze fasuyle mücveri : una bulanan fasulye tereyağda kızartılarak servis ediyiyord
8
/
109

Taze fasuyle mücveri : una bulanan fasulye tereyağda kızartılarak servis ediyiyord

Defneli Şiş kebabı : Kuzu eti defne ve soğanın müthiş bileşimi
9
/
109

Defneli Şiş kebabı : Kuzu eti defne ve soğanın müthiş bileşimi

Paça yahnisi : Dana veya kuzu paçası nohut ve bol soğanla pişirilerek servis ediliyor
10
/
109

Paça yahnisi : Dana veya kuzu paçası nohut ve bol soğanla pişirilerek servis ediliyor

Nohut Çorbası : Püre haline getirilmiş nohut, piliç suyunda pişiriliyor.
11
/
109

Nohut Çorbası : Püre haline getirilmiş nohut, piliç suyunda pişiriliyor.

Kadınbudu : Bir klasik
12
/
109

Kadınbudu : Bir klasik

Yalancı Pilaki: Sarımsak , kereviz ve domatesle pişirilen içinde et olmayan nadir yemeklerden biri
13
/
109

Yalancı Pilaki: Sarımsak , kereviz ve domatesle pişirilen içinde et olmayan nadir yemeklerden biri

Kabak Kalyesi : Koyun eti, soğan pekmez ile sarımsak limon ve kabak ile lezzet buluyor
14
/
109

Kabak Kalyesi : Koyun eti, soğan pekmez ile sarımsak limon ve kabak ile lezzet buluyor

Düğün pilavı : Et suyu ile hazırlanan pilav kuzu etiyle servis edilir
15
/
109

Düğün pilavı : Et suyu ile hazırlanan pilav kuzu etiyle servis edilir

Nemse Böreği : İçinde küçük küçük kesilmiş patlıcan, kabak, kıyma bulunan, görüntüsü baklavayı andıran lezzetli börek
16
/
109

Nemse Böreği : İçinde küçük küçük kesilmiş patlıcan, kabak, kıyma bulunan, görüntüsü baklavayı andıran lezzetli börek

Kavun Dolması
17
/
109

Kavun Dolması

Dövme Pilav : dövme buğday ya da bulgur ile hazırlanır
18
/
109

Dövme Pilav : dövme buğday ya da bulgur ile hazırlanır

Düğün Çorbası : Sadece düğünlerin değil tüm davetlerin vazgeçilmezi
19
/
109

Düğün Çorbası : Sadece düğünlerin değil tüm davetlerin vazgeçilmezi

Şeyhmilmuşi : Patlıcanlı peynirli lezzet topu
20
/
109

Şeyhmilmuşi : Patlıcanlı peynirli lezzet topu

Kırma Tavuk yahnisi: Tuz ve soğan ile ovularak terbiye edilen tavuk, önce ızgarada ardından, biber soğan ve maydonozla tencerede haşlanarak ikinci kez pişirilir
21
/
109

Kırma Tavuk yahnisi: Tuz ve soğan ile ovularak terbiye edilen tavuk, önce ızgarada ardından, biber soğan ve maydonozla tencerede haşlanarak ikinci kez pişirilir

Susuz pilav :Kuzu eti, tereyağı , un ve sakızla yapılan nefis pilav
22
/
109

Susuz pilav :Kuzu eti, tereyağı , un ve sakızla yapılan nefis pilav

Patlıcanlı pilav : yaz aylarının lezzetli yemeği
23
/
109

Patlıcanlı pilav : yaz aylarının lezzetli yemeği

Terbiyeli Ciğer Tava :Soğan ve tuz ile terbiye edilen ciğer zeytinyağında kızartılarak servis edilirdi
24
/
109

Terbiyeli Ciğer Tava :Soğan ve tuz ile terbiye edilen ciğer zeytinyağında kızartılarak servis edilirdi

Lalanga: İçine ne konursa konsun sıcak sıcak yenen nefis bir hamurişi
25
/
109

Lalanga: İçine ne konursa konsun sıcak sıcak yenen nefis bir hamurişi

Toyga Aşı: Soğuk servis edilen yarma buğday ve nohutlu yoğurt çorbası
26
/
109

Toyga Aşı: Soğuk servis edilen yarma buğday ve nohutlu yoğurt çorbası

Nırbaç: Kuzu etinden köfte ve havuçlu, kişniş, tarçın, zencefil ve nar ekşisi ile tatlandırılmış tencere yemeği
27
/
109

Nırbaç: Kuzu etinden köfte ve havuçlu, kişniş, tarçın, zencefil ve nar ekşisi ile tatlandırılmış tencere yemeği

Saray lokması
28
/
109

Saray lokması

Baş pilavı : Kuzu kellesi ile hazırlanan pilav sakız ile aromalandırılırdı
29
/
109

Baş pilavı : Kuzu kellesi ile hazırlanan pilav sakız ile aromalandırılırdı

Paça Böreği :Kuzu paçasıyla hazırlanır
30
/
109

Paça Böreği :Kuzu paçasıyla hazırlanır

Tuffahiye: Bulgur, kereviz sapı ve soğan ile doldurularak fırınlanmış elma dolması
31
/
109

Tuffahiye: Bulgur, kereviz sapı ve soğan ile doldurularak fırınlanmış elma dolması

Yoğurtlu Çorba:Yoğurt ve tavuk suyu ile hazırlanan çorba, ilave edilen un ile kıvamı artırılıyırodu.
32
/
109

Yoğurtlu Çorba:Yoğurt ve tavuk suyu ile hazırlanan çorba, ilave edilen un ile kıvamı artırılıyırodu.

Revani
33
/
109

Revani

Peynirli katmer : keş ya da kurutla hazırlanan nefis hamurişi
34
/
109

Peynirli katmer : keş ya da kurutla hazırlanan nefis hamurişi

Karnıyarık : Lezzeti pilav ve cacık ile taçlandırılır
35
/
109

Karnıyarık : Lezzeti pilav ve cacık ile taçlandırılır

İşkembe Yahnisi : Tereyağda kızartılan işkembe nohut ve soğanla biraraya getiriliyor
36
/
109

İşkembe Yahnisi : Tereyağda kızartılan işkembe nohut ve soğanla biraraya getiriliyor

Elmasiye
37
/
109

Elmasiye

Tavuk ciğeri kebabı : Önce ızgarada pişirilen tavuk ciğerleri bir de tereyağı ve baharatlarla tavaya atılıp hazırlanıyor
38
/
109

Tavuk ciğeri kebabı : Önce ızgarada pişirilen tavuk ciğerleri bir de tereyağı ve baharatlarla tavaya atılıp hazırlanıyor

Vetrika: kavrulmuş un hamur haline gelince ateşten alınır ve yumurtalar yedirilir. Küçük parçalara ayrılan yumurtalı hamur fırında pişirilir üstüna kıyma ya da peynir ile servis edilir
39
/
109

Vetrika: kavrulmuş un hamur haline gelince ateşten alınır ve yumurtalar yedirilir. Küçük parçalara ayrılan yumurtalı hamur fırında pişirilir üstüna kıyma ya da peynir ile servis edilir

Baklalı yaprak sarma : Tokat’ın en özel lezzetlerinden biri
40
/
109

Baklalı yaprak sarma : Tokat’ın en özel lezzetlerinden biri

Nazlı aş
41
/
109

Nazlı aş

Patlıcan Mücveri : Tereyağında kızartılarak hazırlanan patlıcan kıymayla servis edilirdi
42
/
109

Patlıcan Mücveri : Tereyağında kızartılarak hazırlanan patlıcan kıymayla servis edilirdi

Demir tatlısı
43
/
109

Demir tatlısı

Arefe Köftesi :Kuzu kıyması anason , kimyon, soğan ve bulgur ile lezzetlendiriliyor
44
/
109

Arefe Köftesi :Kuzu kıyması anason , kimyon, soğan ve bulgur ile lezzetlendiriliyor

Çömlek Kebabı : Kapaklı bir güvecin en alt katına limon, sonra sırasıyla et, soğan, bamya,patlıcan, kabak ve domates, sarımsak konularak pişirilen Çömlek Kebabı anason ve karabiberle tatlandırılıyor
45
/
109

Çömlek Kebabı : Kapaklı bir güvecin en alt katına limon, sonra sırasıyla et, soğan, bamya,patlıcan, kabak ve domates, sarımsak konularak pişirilen Çömlek Kebabı anason ve karabiberle tatlandırılıyor

Beyin Tava: Yumurtaya batırılan beyin unlanarak kızartılarak servis edilirdi
46
/
109

Beyin Tava: Yumurtaya batırılan beyin unlanarak kızartılarak servis edilirdi

Medfune: Patlıcan, bakla, kiş kabaği veya kenger kullanılarak yapılan etli sulu yemek
47
/
109

Medfune: Patlıcan, bakla, kiş kabaği veya kenger kullanılarak yapılan etli sulu yemek

Yalancı İlik Yahnisi: Kuzu ciğeri ve kuzu etinin biraraya getirilerek hazırlanan yahni tam bir lezzet bombası
48
/
109

Yalancı İlik Yahnisi: Kuzu ciğeri ve kuzu etinin biraraya getirilerek hazırlanan yahni tam bir lezzet bombası

Yoğurtlu Şiş Kebap : En altta et suyu ile ıslanmış pideler ortada ızgarada pişirilmiş et ve sarımsaklı yoğurt
49
/
109

Yoğurtlu Şiş Kebap : En altta et suyu ile ıslanmış pideler ortada ızgarada pişirilmiş et ve sarımsaklı yoğurt

Pastırmalı yumurta : Sotelenmiş soğan, tereyağı, çemeni ayrılmış pastırma ve birkaç damla sirkenin yarattığı mucize lezzet
50
/
109

Pastırmalı yumurta : Sotelenmiş soğan, tereyağı, çemeni ayrılmış pastırma ve birkaç damla sirkenin yarattığı mucize lezzet

Tavukgöğsü
51
/
109

Tavukgöğsü

Bamya dolması : Zahmetli ama nefis
52
/
109

Bamya dolması : Zahmetli ama nefis

Bulgurlu Mercimek Çorbası : Bulgur ve mercimekle hazırlanan reyhan ile lezzetlendirilen bir klasik.
53
/
109

Bulgurlu Mercimek Çorbası : Bulgur ve mercimekle hazırlanan reyhan ile lezzetlendirilen bir klasik.

Babaganuş : Yoğurt, sarımsak ve zeytinyağı ile harmanlanmış, közlenmiş patlıcan ve biberle hazırlanır
54
/
109

Babaganuş : Yoğurt, sarımsak ve zeytinyağı ile harmanlanmış, közlenmiş patlıcan ve biberle hazırlanır

Tavuk Kebabı : Haşlanmış tavuğun üstüne soğan suyu ile seyretilmiş yoğurt sürülerek kızartılır, maydonozla servis edilir
55
/
109

Tavuk Kebabı : Haşlanmış tavuğun üstüne soğan suyu ile seyretilmiş yoğurt sürülerek kızartılır, maydonozla servis edilir

Hums Lokması : Kuş üzümlü, çam fıstıklı ve tarçınlı nohut ezmesi
56
/
109

Hums Lokması : Kuş üzümlü, çam fıstıklı ve tarçınlı nohut ezmesi

Hurma Kebabı : Hurma büyüklüğünde pişirilen köfteler kakule ve tarçın ile lezzetlendiriliyor
57
/
109

Hurma Kebabı : Hurma büyüklüğünde pişirilen köfteler kakule ve tarçın ile lezzetlendiriliyor

Terbiyeli Ciğer Çorbası : Et suyunda pişirilen kuzu ciğeri tereyağı ile pişirilip, yumuta ve un ile taçlandırılıyor. Bu çorbaya nane ve maydonoz çok yakışır.
58
/
109

Terbiyeli Ciğer Çorbası : Et suyunda pişirilen kuzu ciğeri tereyağı ile pişirilip, yumuta ve un ile taçlandırılıyor. Bu çorbaya nane ve maydonoz çok yakışır.

Ciğer Kebabı : Ciğerin en güzel hali
59
/
109

Ciğer Kebabı : Ciğerin en güzel hali

Ciğer tavası: Una bulanmış ciğerler kimyon ve karabiber ile kızartılıyor üstüne limon sıkılarak servis ediliyordu
60
/
109

Ciğer tavası: Una bulanmış ciğerler kimyon ve karabiber ile kızartılıyor üstüne limon sıkılarak servis ediliyordu

Buğdaylı Balık Çorbası : Boğazın levrekleri keşkeklik buğday ve sirke ile pişiriliyor üzerine nane ve maydonoz serpilerek servis ediliyordu
61
/
109

Buğdaylı Balık Çorbası : Boğazın levrekleri keşkeklik buğday ve sirke ile pişiriliyor üzerine nane ve maydonoz serpilerek servis ediliyordu

Vişneli yaprak sarma : Etli sarmaların kralı
62
/
109

Vişneli yaprak sarma : Etli sarmaların kralı

Güllabiye
63
/
109

Güllabiye

Ekşili Lohusa Çorbası: Kuzu etli, yumurtalı lezzet ve şifa dolu bir çorba
64
/
109

Ekşili Lohusa Çorbası: Kuzu etli, yumurtalı lezzet ve şifa dolu bir çorba

Kazandibi
65
/
109

Kazandibi

Tatlılı Et yahnisi: Tereyağda kızartılmış gerdan eti soğan ve pekmezle lezzetlendiriliyor
66
/
109

Tatlılı Et yahnisi: Tereyağda kızartılmış gerdan eti soğan ve pekmezle lezzetlendiriliyor

İşkembe Çorbası : İftar sofralarının iştah açısı, vazgeçilmezi
67
/
109

İşkembe Çorbası : İftar sofralarının iştah açısı, vazgeçilmezi

İşkembe Tava: Tereyağda kızartılan işkembe
68
/
109

İşkembe Tava: Tereyağda kızartılan işkembe

Su Böreği: peynirli kıymalı ya da sade...
69
/
109

Su Böreği: peynirli kıymalı ya da sade...

Tavşan Yahnisi: Sarımsaklı, tereyağlı ve bol lezzetli
70
/
109

Tavşan Yahnisi: Sarımsaklı, tereyağlı ve bol lezzetli

Peynirli maydonozlu mücver: Peynir maydonoz, kekik ve yurta biraraya gelince...
71
/
109

Peynirli maydonozlu mücver: Peynir maydonoz, kekik ve yurta biraraya gelince...

Lor Köftesi : Lor maydonoz yumurta ve tereyağının lezzeti birarada
72
/
109

Lor Köftesi : Lor maydonoz yumurta ve tereyağının lezzeti birarada

Tavuklu Etli Yahni :Tavuk ve kuzu kol’un muhteşem birlikteliği
73
/
109

Tavuklu Etli Yahni :Tavuk ve kuzu kol’un muhteşem birlikteliği

Aşure
74
/
109

Aşure

Kalacoş: Doğranmış tandır ekmeği üzerine soğanlı kavurma ve sulandırılarak ayran haline getirilmiş kurut konuşarak yapılır
75
/
109

Kalacoş: Doğranmış tandır ekmeği üzerine soğanlı kavurma ve sulandırılarak ayran haline getirilmiş kurut konuşarak yapılır

Vişneli ekmek tatlısı
76
/
109

Vişneli ekmek tatlısı

Çılbır : Haşlanmış suda pişirilmiş yumurta tereyağlı karabiberli sos ile hazırlanıyor
77
/
109

Çılbır : Haşlanmış suda pişirilmiş yumurta tereyağlı karabiberli sos ile hazırlanıyor

Piliç Çorbası : Lezzet ve sağlık kaynağı üstelik çok doyurucu
78
/
109

Piliç Çorbası : Lezzet ve sağlık kaynağı üstelik çok doyurucu

Mihrap böreği : Günümüzde kol böreği olarak anılıyor
79
/
109

Mihrap böreği : Günümüzde kol böreği olarak anılıyor

Nohutlu Beyaz Yahni: Kuzu eti ve nohutun birarada pişirildiği bu yahni tören yemekleri arasındaydı
80
/
109

Nohutlu Beyaz Yahni: Kuzu eti ve nohutun birarada pişirildiği bu yahni tören yemekleri arasındaydı

Mahmudiyye : Tarçın, karanfil ve kayısı ile lezzetlendirilmiş, Rezaki üzümlü ve bademli piliç yahnisi
81
/
109

Mahmudiyye : Tarçın, karanfil ve kayısı ile lezzetlendirilmiş, Rezaki üzümlü ve bademli piliç yahnisi

Abdigör Köftesi : Etin sabit bir ritimle saatlerce dövülerek, sinirlerinden ayıklanmış macun gibi bir kıvama getirilmesinden sonra ince kıyılmış soğan ve baharat ile yoğurularak yuvarlak parçalar halinde suya atılıp haşlanması yoluyla yapılır. Püf noktası ise dövülmesidir. uZor olmasının yanı sıra dikkatsiz yapılırsa etin
82
/
109

Abdigör Köftesi : Etin sabit bir ritimle saatlerce dövülerek, sinirlerinden ayıklanmış macun gibi bir kıvama getirilmesinden sonra ince kıyılmış soğan ve baharat ile yoğurularak yuvarlak parçalar halinde suya atılıp haşlanması yoluyla yapılır. Püf noktası ise dövülmesidir. uZor olmasının yanı sıra dikkatsiz yapılırsa etin

Kuşbaşı Kebabı : Soğan yenibahar ve karabiber ile terbiyelendirilen kuzu eti ızgarada pişirilerek servis ediliyor
83
/
109

Kuşbaşı Kebabı : Soğan yenibahar ve karabiber ile terbiyelendirilen kuzu eti ızgarada pişirilerek servis ediliyor

Hibeş: Tahin ve çeşitli baharatlarla hazırlanmış nohut ezmesi
84
/
109

Hibeş: Tahin ve çeşitli baharatlarla hazırlanmış nohut ezmesi

Yoğurtlu Şalgam kızartması : un ve yumurtaya batırılan şalgam zeytinyağda kızartılıyor
85
/
109

Yoğurtlu Şalgam kızartması : un ve yumurtaya batırılan şalgam zeytinyağda kızartılıyor

Hamsi Tava : Kızartılan hamsiler sirke ve sarımsak sosuyla servis ediliyordu
86
/
109

Hamsi Tava : Kızartılan hamsiler sirke ve sarımsak sosuyla servis ediliyordu

Uskumru dolması : Boğazdan gelen lezzetin pirinç ile buluştuğu zirve
87
/
109

Uskumru dolması : Boğazdan gelen lezzetin pirinç ile buluştuğu zirve

Zeytinyağlı iç baklalı enginar : Lezzeti yemeğin isminde gizli
88
/
109

Zeytinyağlı iç baklalı enginar : Lezzeti yemeğin isminde gizli

Çevgani mücveri : Kuzu eti yumurta, un ve maydonozla karıştırılır tereyağında kızartılarak servis edilir
89
/
109

Çevgani mücveri : Kuzu eti yumurta, un ve maydonozla karıştırılır tereyağında kızartılarak servis edilir

Luhum pilavı : damak tadına düşkün olanlar için
90
/
109

Luhum pilavı : damak tadına düşkün olanlar için

Acem pilavı : Yapımı zahmetli ancak çok lezzetli
91
/
109

Acem pilavı : Yapımı zahmetli ancak çok lezzetli

Kaymak baklavası
92
/
109

Kaymak baklavası

Midye tava : Bugünden farklı olarak yapımında sirke ve yumurta da kullanılıyordu.
93
/
109

Midye tava : Bugünden farklı olarak yapımında sirke ve yumurta da kullanılıyordu.

Bademli ve Terbiyeli Tavuk Çorbası: Edirne’nin adıyla müsemma kuvvet deposu çorba
94
/
109

Bademli ve Terbiyeli Tavuk Çorbası: Edirne’nin adıyla müsemma kuvvet deposu çorba

İçli Köfte : Güneydoğu mutfağının vazgeçilmezi
95
/
109

İçli Köfte : Güneydoğu mutfağının vazgeçilmezi

Etli enginar dolması : Enginarın aroması ve kuzu etiyle şenlenen dolma
96
/
109

Etli enginar dolması : Enginarın aroması ve kuzu etiyle şenlenen dolma

Muzhır Kebabı : Soğan, karabiber ve tuz ile terbiye edilen et şişe geçirip üstüne iç yağı sarılarak pişiriliyor
97
/
109

Muzhır Kebabı : Soğan, karabiber ve tuz ile terbiye edilen et şişe geçirip üstüne iç yağı sarılarak pişiriliyor

Bumbar ve Şirden: dillere destan lezzetler
98
/
109

Bumbar ve Şirden: dillere destan lezzetler

Hakani helva
99
/
109

Hakani helva

Peynir Lokması : Peynirli lezzet patlaması
100
/
109

Peynir Lokması : Peynirli lezzet patlaması

Aside : Bamya ile yapılan nefis yemek
101
/
109

Aside : Bamya ile yapılan nefis yemek

Piruhi : Un, yumurta, tulum peyniri, tereyağı, et suyu ve ceviz içinden yapılan mantı benzeri bir yemektir.
102
/
109

Piruhi : Un, yumurta, tulum peyniri, tereyağı, et suyu ve ceviz içinden yapılan mantı benzeri bir yemektir.

Balkabağı Dolması : Çamfıstığı, soğan, pirinç ve kıymayla doldurulmuş balkabağı
103
/
109

Balkabağı Dolması : Çamfıstığı, soğan, pirinç ve kıymayla doldurulmuş balkabağı

Semüz Oğlak Kebabı : Fırında tandır usulü pişirilmiş süt oğlak kebabı. İç pilavla ile servis edilirdi
104
/
109

Semüz Oğlak Kebabı : Fırında tandır usulü pişirilmiş süt oğlak kebabı. İç pilavla ile servis edilirdi

Tas Kebabı : Tarçın kakule ve anason ile terbiye edilmiş kuzu eti ile pişirilen pilav, sarımsaklı yoğurt ile servis edilir
105
/
109

Tas Kebabı : Tarçın kakule ve anason ile terbiye edilmiş kuzu eti ile pişirilen pilav, sarımsaklı yoğurt ile servis edilir

Makaronya Tavası : Zengin sofralarında pişirelen bu tava peynir ve hindistan cevizi ile tatlandırılıyordu
106
/
109

Makaronya Tavası : Zengin sofralarında pişirelen bu tava peynir ve hindistan cevizi ile tatlandırılıyordu

Papaz Yahnisi : Dana etiyle yapılan en lezzetli yahni
107
/
109

Papaz Yahnisi : Dana etiyle yapılan en lezzetli yahni

Kestaneli Terine Çorbası: Kestaneli, yoğurtlu ve baharatlı kuru meyve çorbası
108
/
109

Kestaneli Terine Çorbası: Kestaneli, yoğurtlu ve baharatlı kuru meyve çorbası

Patlıcan silkmesi :Nefis bir zeytinyağlı <br><br> Kaynak: NTV
109
/
109

Patlıcan silkmesi :Nefis bir zeytinyağlı

Kaynak: NTV

Sitemizde yayınlanan haberlerin telif hakları gazete ve haber kaynaklarına aittir. İzin alınmadan, kaynak gösterilerek dahi iktibas edilemez.