Yumurta nasıl saklanmalı?

Yumurtayı buzdolabında saklamanın bir sakıncası yoktur hatta yumurta için en doğru yer buzdolabıdır. Ancak yumurtayı buzdolabında saklarken bazı detaylara dikkat etmek gerekir. Yumurtayı kolisinden çıkartarak dolap rafına dizmek; yumurta üzerindeki bakterilerin dolap içinde yayılmasına neden olmaktadır. Başka bir kapaklı kutuda saklanması da uygundur. Ancak yumurtayı buzdolabında saklamanın en doğru şekli; yumurtaları kendi karton kutularında dolaba koymaktadır. Yumurtanın ambalajlanmasında kullanılan kartonun bozulmaya karşı koruyucu etkisi vardır.  Bu karton kutu ayrıca dolaptaki başka kokuların yumurtaya sinmesine de engel olmaktadır.

 

Yumurta Saklama Koşulları

Yumurtanın saklama koşullarına dikkat ederek raf ömrünü uzatmak mümkün. Yumurtayı buzdolabında saklamak gerektiği düşüncesi birçok kesim tarafından kabul edilmiştir. Bazı uzmanlar oda sıcaklığında saklanabileceği konusunda açıklamalar yapmışsa da bu konuda iki farklı görüş vardır. Yumurtayı buzdolabında ya da oda sıcaklığında saklayacaksınız öncesinde yapılan hazırlıklara dikkat etmelisiniz. Birçok kesim yumurtanın üstünde dışkı lekesi bulunmasından dolayı yumurtayı yıkayarak dolaba kaldırmaktadır. Yumurtayı yıkamak kesinlikle tavsiye edilmemektedir. Yumurta üzerinde koruyucu bir tabaka olduğu bilinmektedir. Bu tabaka yıkandığında kaybolacak ve yumurta dışarıdan gelecek bakterilere açık hale gelecektir.

 

Yumurta Oda Sıcaklığında Bozulur mu?

Yumurtanın dolapta ya da oda sıcaklığında saklanabileceği yönünde açıklamalarda bulunan uzmanlar, yaptıkları araştırmalarda iki hafta boyunca dolapta ve odada saklanan yumurtalarda bozulma oranlarının aynı olduğu sonucuna ulaşmıştır.

 

Yumurtanın oda sıcaklığındaki saklanma durumu konusunda farklı açıklamalar yapan başka bir grup da vardır. Bu uzman gruba göre de yumurtanın saklandığı sıcaklık ne kadar düşük olursa raf ömrünün o kadar uzun olacağı kabul edilmiştir. Yumurta oda sıcaklığında saklandığında bir ay dayanırken, soğuk hava depolarında bu süre 4 ile 6 ay arasında değişmektedir. Uzmanlar bu konuda yumurtanın dış kabuğunun gözeneklerle kaplı olduğunu, bu gözeneklerin yumurtanın dışarıda durduğu süre boyunca genişleyeceğini ve içine kolayca bakteri, hastalık gibi zararlı etkenler alacağını dile getirmiştir. Özellikle havalar sıcak olduğunda bozulma süresi daha kısalıyor.