• $ 5,8125
  • € 6,5514
  • 238.356
  • 96.861
Haber hattı
0530 708 54 54
Haber hattı
0530 708 54 54

Şaşırtıcı deney sonuçlandı: Müzik, peyniri daha lezzetli yapabilir mi?

Rock müzik dinletilen peynirlerin aksine, klasik müzik dinletilen peynirlerin tadında fark olur mu? Ses dalgaları, peynirin metabolik sürecini elle tutulur şekilde etkiler mi? Sonuç: Evet. İsviçreli bilim insanları, farklı müzik türlerine maruz kalan peynirlerin farklı tatlara sahip olduğunu tespit etti.

  • TM Dijital Haber Merkezi
  • 0
  • 0
  • 0
  • 0
  • 0
  • 0
x

İsviçreli bilim insanlarının yaptığı bu sıra dışı deneyin sonuçları şaşırtıcıydı: Ses dalgalarının biyo-akustik etkisi, peynirdeki metabolik süreçleri etkiliyor, lezzette fark edilebilir bir derecede farkın ortaya çıkmasına sebep oluyordu. Basitçe söylemek gerekirse, farklı müzik türlerine maruz kalan peynirlerin tatları farklı oldu.

İsviçreli araştırmacılar, 22 kilo ağırlığında dokuz emmental peynirinin her birini ayrı bölümlere yerleştirip altı ay boyunca farklı müzik türlerine maruz bıraktılar. Peynirlere klasik müzik, rock, ortam müziği, tekno ve hip hop dinlettiler. Bir tanesi de kontrol amaçlı müziksiz bırakıldı.

6 ay sonunda içerisinde sanatçıların, şeflerin ve politikacıların yer aldığı bir gruba gözleri kapalı halde bir tat testi yaptırıldı. Ve hip hop müziğin peynir üzerinde en iyi etkiye sahip olduğunu ve biraz daha tatlı hale geldiği sonucuna varıldı.

Ayrıca emmental akustik peynir tekerlekleri iki teste tabi tutuldu. Zürih Uygulamalı Bilimler Üniversitesinden (ZHAW) gıda teknolojisi uzmanları tarafından yapılan duyusal konsensüs analizi şu şekilde özetlenebilir: ZHAW Gıda Algı Araştırma Grubu, müziğe maruz kalan peynirlerin, kontrol test numunesine kıyasla genellikle hafif bir tada sahip olduğu sonucuna varmıştır. Raporlar, ayrıca hip hop müziğine maruz kalan peynirin diğer test örneklerinden daha belirgin şekilde daha güçlü bir koku ve daha güçlü, daha lezzetli bir tat gösterdiğini doğruladı.

İsviçre'den üst düzey şef aşçı Benjamin Luzuy, “Benim gibi şefler için bu sonuçlar büyüleyici. Bu, gelecekte yiyeceklerle nasıl yaratıcı bir şekilde çalışabileceğimiz açısından bize yeni yollar açtı.” dedi.

Ayrıca, sesin kendi tat alma duyumuzu etkilediğini gösteren kanıtlar da vardır. Yemek yerken dinlediğiniz müziğin, yiyeceğin tuzluluğunu ve tatlılığını nasıl algıladığınızı etkileyen bir bilimsel aktivite olan “Sonic Seasoning” isimli çalışma da yapılmıştır.

Bunun yanı sıra, ses dalgalarının bitki büyümesi üzerinde bir etkisi olduğu da bilinen bir örnektir. Uzmanlar, peynirin kendisinin de temelde kimyasal bir reaksiyon olmasından dolayı, müziğin tadının da peynir üzerinde bir etkisi olabileceğini söylemenin çok da şaşırtıcı bir sonuç olmayacağı görüşünde birleşiyor.

Bu yazıya ilk siz yorum yapın.

Yorumlar

Yorumlarınızı kendi özgür iradenizle yayınlamakta olup; bununla ilgili her türlü dolaylı ve doğrudan sorumluluğu tek başınıza üstlenmektesiniz. Yorum yaparak Toplum Kuralları ve Kullanım Koşulları'nı kabul etmiş sayılırsınız.

  • Lütfen birşeyler yazınız. Yorum alanı boş bırakılamaz.
  • Tebrikler! Yorumunuz onay sonrası yayınlanacaktır.
  • Mesajlarınız size hukiki sorumluluk doğurur.
  • Bir hata oluştu lütfen daha sonra tekrar deneyiniz!

Cipin çaya devrilme anı güvenlik kamerasında

Cipin çaya devrilme anı güvenlik kamerasında

TRT'den yeni belgesel: Ucuz Hayatlar

TRT'den yeni belgesel: Ucuz Hayatlar

Murat 124´ün adı bakın nereden geliyor...

Murat 124´ün adı bakın nereden geliyor...

Başkan Erdoğan'dan 'Berat Gecesi' paylaşımı

Başkan Erdoğan'dan 'Berat Gecesi' paylaşımı

Dışişlerinden Macron'a tepki

Dışişlerinden Macron'a tepki

Kremlin'den Mueller raporu yorumu

Kremlin'den Mueller raporu yorumu

35 milyon lira kayıp

35 milyon lira kayıp

ABD'den işgal girişimine destek

ABD'den işgal girişimine destek
 
Arabasına biner binmez havaya uçtu

Arabasına biner binmez havaya uçtu

ABD'den yeni F-35 teklifi!

ABD'den yeni F-35 teklifi!

Hatay'da görsel şölen! Mutlaka görün...

Hatay'da görsel şölen! Mutlaka görün...

Erken emekli olmak isteyenler dikkat! Erken emeklilikte 3.5 yıl formülü!

Erken emekli olmak isteyenler dikkat! Erken emeklilikte 3.5 yıl formülü!

Sitemizde yayınlanan haberlerin telif hakları gazete ve haber kaynaklarına aittir. İzin alınmadan, kaynak gösterilerek dahi iktibas edilemez.

©Copyright 2019