• $ 5,7449
  • € 6,3531
  • 271.886
  • 105380
Haber hattı
0530 708 54 54
Haber hattı
0530 708 54 54

Şaşırtıcı deney sonuçlandı: Müzik, peyniri daha lezzetli yapabilir mi?

Rock müzik dinletilen peynirlerin aksine, klasik müzik dinletilen peynirlerin tadında fark olur mu? Ses dalgaları, peynirin metabolik sürecini elle tutulur şekilde etkiler mi? Sonuç: Evet. İsviçreli bilim insanları, farklı müzik türlerine maruz kalan peynirlerin farklı tatlara sahip olduğunu tespit etti.

  • TM Dijital Haber Merkezi
  • 0
  • 0
  • 0
  • 0
  • 0
  • 0
x

İsviçreli bilim insanlarının yaptığı bu sıra dışı deneyin sonuçları şaşırtıcıydı: Ses dalgalarının biyo-akustik etkisi, peynirdeki metabolik süreçleri etkiliyor, lezzette fark edilebilir bir derecede farkın ortaya çıkmasına sebep oluyordu. Basitçe söylemek gerekirse, farklı müzik türlerine maruz kalan peynirlerin tatları farklı oldu.

İsviçreli araştırmacılar, 22 kilo ağırlığında dokuz emmental peynirinin her birini ayrı bölümlere yerleştirip altı ay boyunca farklı müzik türlerine maruz bıraktılar. Peynirlere klasik müzik, rock, ortam müziği, tekno ve hip hop dinlettiler. Bir tanesi de kontrol amaçlı müziksiz bırakıldı.

6 ay sonunda içerisinde sanatçıların, şeflerin ve politikacıların yer aldığı bir gruba gözleri kapalı halde bir tat testi yaptırıldı. Ve hip hop müziğin peynir üzerinde en iyi etkiye sahip olduğunu ve biraz daha tatlı hale geldiği sonucuna varıldı.

Ayrıca emmental akustik peynir tekerlekleri iki teste tabi tutuldu. Zürih Uygulamalı Bilimler Üniversitesinden (ZHAW) gıda teknolojisi uzmanları tarafından yapılan duyusal konsensüs analizi şu şekilde özetlenebilir: ZHAW Gıda Algı Araştırma Grubu, müziğe maruz kalan peynirlerin, kontrol test numunesine kıyasla genellikle hafif bir tada sahip olduğu sonucuna varmıştır. Raporlar, ayrıca hip hop müziğine maruz kalan peynirin diğer test örneklerinden daha belirgin şekilde daha güçlü bir koku ve daha güçlü, daha lezzetli bir tat gösterdiğini doğruladı.

İsviçre'den üst düzey şef aşçı Benjamin Luzuy, “Benim gibi şefler için bu sonuçlar büyüleyici. Bu, gelecekte yiyeceklerle nasıl yaratıcı bir şekilde çalışabileceğimiz açısından bize yeni yollar açtı.” dedi.

Ayrıca, sesin kendi tat alma duyumuzu etkilediğini gösteren kanıtlar da vardır. Yemek yerken dinlediğiniz müziğin, yiyeceğin tuzluluğunu ve tatlılığını nasıl algıladığınızı etkileyen bir bilimsel aktivite olan “Sonic Seasoning” isimli çalışma da yapılmıştır.

Bunun yanı sıra, ses dalgalarının bitki büyümesi üzerinde bir etkisi olduğu da bilinen bir örnektir. Uzmanlar, peynirin kendisinin de temelde kimyasal bir reaksiyon olmasından dolayı, müziğin tadının da peynir üzerinde bir etkisi olabileceğini söylemenin çok da şaşırtıcı bir sonuç olmayacağı görüşünde birleşiyor.

Bu yazıya ilk siz yorum yapın.

Yorumlar

Yorumlarınızı kendi özgür iradenizle yayınlamakta olup; bununla ilgili her türlü dolaylı ve doğrudan sorumluluğu tek başınıza üstlenmektesiniz. Yorum yaparak Toplum Kuralları ve Kullanım Koşulları'nı kabul etmiş sayılırsınız.

  • Lütfen birşeyler yazınız. Yorum alanı boş bırakılamaz.
  • Tebrikler! Yorumunuz onay sonrası yayınlanacaktır.
  • Mesajlarınız size hukiki sorumluluk doğurur.
  • Bir hata oluştu lütfen daha sonra tekrar deneyiniz!

Rusya, el koyduğu gemileri teslim ediyor

Rusya, el koyduğu gemileri teslim ediyor

Kapalıçarşı'da bir dükkan 12 milyon TL'ye satışa çıkarıldı

Kapalıçarşı'da bir dükkan 12 milyon TL'ye satışa çıkarıldı

Türkiye'den Rum yönetimine 'bayrak' tepkisi

Türkiye'den Rum yönetimine 'bayrak' tepkisi

Günün en çok paylaşılan fotoğrafları

Günün en çok paylaşılan fotoğrafları

Andorra-Türkiye İLK 11'LER

Andorra-Türkiye İLK 11'LER

Pendik katliamcısı tutuklandı! İfadesi ortaya çıktı

Pendik katliamcısı tutuklandı! İfadesi ortaya çıktı

CHP'li belediye başkanı istifa etti

CHP'li belediye başkanı istifa etti

Vahşet 12 yıl sonra ortaya çıkmıştı! Ve cezası onandı

Vahşet 12 yıl sonra ortaya çıkmıştı! Ve cezası onandı
 
Dünya genelinde yayınlanacak: Kendi dillerinde Türkiye´yi anlattılar

Dünya genelinde yayınlanacak: Kendi dillerinde Türkiye´yi anlattılar

14 yıldır bu adada tek başına yaşıyor! 'Maaşımdan bir şey kalmıyor ama...'

14 yıldır bu adada tek başına yaşıyor! 'Maaşımdan bir şey kalmıyor ama...'

Zamanın gücü ve hayatımıza etkisi

Zamanın gücü ve hayatımıza etkisi

En komik vahşi yaşam fotoğrafları

En komik vahşi yaşam fotoğrafları

Sitemizde yayınlanan haberlerin telif hakları gazete ve haber kaynaklarına aittir. İzin alınmadan, kaynak gösterilerek dahi iktibas edilemez.

©Copyright 2019